|
|
Romige Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 winterpenen
1 ui
een theelepel chili-poeder
twee theelepels kaneel
blikje kokosmelk
1 glas mager melk
1 glas water
stukje gember van ongeveer 1 cm
300 gr kipfilet, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de ui.
Snij de wortels in kleine stukjes.
Snij de kipfilet in kleine stukjes.
Schil het stukje gember en rasp het fijn.
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in een kookpan en bak hierin de ui. Als de ui lichtbruin is, voeg dan toe: kaneel, chilipoeder, gember. Bak dit even aan en doe daarna de wortels erbij.
Daarna het water, de melk en de kokosmelk toevoegen. Aan de kook brengen en de wortels gaar laten worden.
Zodra de wortels zacht zijn, vuur uitdraaien en de soep laten afkoelen.
De afgekoelde soep pureren met de staafmixer en de soep hierna weer aan de kook brengen.
Kipfilet toevoegen en gaar laten worden.
Peper en zout naar smaak toevoegen.
|
|
|